petite pluie de bisous

菜の花畑の黄色
緑の麦畑
青い空

新芽を付けた葡萄畑




白いシャロレ牛たち

春の代表的な景色。

幸せが風にゆられているみたいな日常の一コマ


アセンションが終わるまで
霜の被害をもたらす寒さは気が抜けないけど、

今年も春は恥ずかしがり屋。

久し振りにオリヴィエ・プシエ氏率いるトップたちと。

世界一の質と世界レベルの質を垣間見る。




ワイン馬鹿じゃダメだし、食材に詳しいただのグルマンでもダメ。
プロは知ってて当たり前。
知識を語るだけなら素人で事足りる。
そこにワクワク感と夢をもたらすのがプロのお仕事。

ワインだけでなく食材についての知識も最前線。
マリアージュについては話は尽きない。
そしてその引き出しが世界レベルで深いから食事をすると更に楽しい。
会話力が、違う。
そこがウエイターとの決定的な違い。

料理人の意図を理解してその一皿をワインと完結させる案内人
料理や素材の知識が無ければソムリエは成り立たない仕事であり、
人間が好きでなければ出来ない仕事。






何よりも
世界一のソムリエ達の記憶力の正確さは凄まじいレベルで
美しいボキャブラリーの豊富さは、醸造家やジャーナリストには及ばないエレガントさがあると思う。
ユーモアはマスターオブワインも凄いけれど彼らはサービスマンのそれとは違う。

仕事の形が変れども、食とお酒は切っても切れない人生
一生勉強。

その環境にも感謝しよう。

今回の遠征中で話題になったモノ




とあるキャンペーンのTシャツを頂きました。

 

Miguelを救え！

ミゲルって誰？
どうして救いが必要なの？

その答えは、このコメディタッチのフィルムにすべてあります。

字幕も訳もありませんが（英語）
言葉がわからなくても、
ナビゲーターのロブのアクションを見ているだけでも十分に内容は理解出来ると思います。

 

ワイン関係者も、愛好家も
エコロジカル推奨派の方々も
考えさせられるテーマです。

低予算で作る為に、ハリウッドの役者にはお願い出来なかったという冒頭のジョークに引っ掛けて
ロブが最後に呟く
「アンジー、子供を増やす事よりコルクに注目だよ。」
ってところが笑えます。

 ミゲルとはポルトガルのコルクの木の愛称だったのです。

はい、それはもうお腹いっぱい頂きました。
ありがとう。




空港の気合いに押されつつ（笑）



それ以外にも、世界各国からの、
一日平均40種類×3日間






来年は、スロヴァキアでコネクション

さあ、リセット帰宅しよ。

ハムとチーズの祭典の如く
ワインのお供で登場

結構塩味強めが好きなポルトガル人
スモークはハムもチーズもパンチが効いてて好きです。





かなり質のいいポートワインいっぱいあるけど
甘くて飽きる。
でも、レチョートより上質かも。

赤ワインは素晴らしい。
目からウロコなんてもんじゃなかった。

新世代、凄いです。